9F 创作料理 FANCL令和本膳

贴近身心的FANCL式待客之道

行政总厨 糸山 博治

希望为客人提供贴近身心的特别餐食
为了实现这样的愿景，
FANCL创造了重视一期一会的本膳料理。
请在我们充满品味的空间里
享受幸福的时刻。

关于本膳料理

诞生于室町时代，据说是当今日本料理的雏形。
室町时代是一个幕府位于京都的武家社会。
诸侯邀请将军和领主到自己住所进行的仪式「御成」开始流行，本膳料理也随之确立。
本膳料理的特点是，菜碟或碗会使用四方形的小桌子上呈上来，放在宾客面前。餐桌上的菜肴数量会根据地位等级而增加。
每一道菜都包含了日本特有的款待精神，至今仍然适用。

FANCL流的本膳料理

款待之道从「式三献」开始

在令和本膳，我们将以‘式三献’作为一餐的开始。
与原本作为仪式性清酒仪式的式三献不同，
我们遵循FANCL风格的款待之道，
以开胃菜搭配您一款最喜欢的饮料开始。
然后会根据您的喜好和口味提供不同的菜肴。

来自海、山、乡的六种时令菜肴

以日本料理的原型本膳料理为基础，
融合了西式和日式的料理风格的原创菜肴。
请感受来自大海、
山脉和乡村的丰富食材为五感带来的愉悦。
所有菜肴都将以式三献的形式根据您的口味和偏好作调整，
务必为您带来一期一会的难忘体验。

我们准备了让您可以以自己的方式享用美食的空间和座位

店中央设有大型吧台，您可以一边享用美食，一边欣赏厨师精湛的技艺和严格挑选的新鲜食材。
店内也设有私人包间，可在特别的日子使用。

外带土特产

七福稻荷寿司　 7个　1,500日元

寄托了七个祝福和幸运，同时也让健康受惠的稻荷寿司。使用了FANCL的发芽米“金之伊吹”，入口的瞬间便能感受令和本膳引以为傲的高汤在口中蔓延的美味。

种类：奶酪、芥末、黑醋、青汁、核桃、日本胡椒、原味

厨师长介绍

厨师长　中里 诚

在老字号的日本料理店累积了
丰富的经验的中里厨师长。
以其引出季节食材魅力的
高超技术受到广泛的好评。

店铺信息

TEL 03-3289-0722

TEL 03-3289-0722
  • *如需预约包厢，请通过电话联系。
  • *如果您有任何食物过敏，请在预订时提前告知店员。
  • *营业时间可能会有变动。
座位数
28个座位（1间包厢/可容纳8人）
营业时间
午餐时间　11:30～15:00
下午茶时间　14:00～17:00
晚餐时间（平日）17:00～22:00
晚餐时间（周六、周日、节假日）17:00～21:00
定休日
每月休息一天

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交通

从地铁银座站A3出口步行1分钟

地址：〒104-0061　東京都中央区银座5-8-16
FANCL银座广场 9F　
※请乘坐电梯到9楼。

电话：03-3289-0722

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